Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Исследование посвящено одной из наиболее актуальных на сегодняшний день тем в индустрии пищевых ингредиентов – пищевому волокну, и конкретно малоизученной их категории – нерастворимому пищевому волокну.
  В развитых странах рынок нерастворимых пищевых волокон (НПВ) претерпевает не такой бум спроса, как растворимые волокна, однако, именно для него сегодня характерно развитие технологий производства и потребления, связанных с:
  •    Поиском новых сырьевых источников
  •    Поиском новых областей применения для традиционных препаратов НПВ (пшеничных, овсяных и др.);
  •    Разработкой коллоидных форм НПВ;
  •    Развитием производства принципиально новых видов НПВ, например, резистентных крахмалов.
  В свете активного развития Европейского и Американского рынка органических продуктов, нерастворимые пищевые волокна обладают значительным потенциалом для роста.
  Российский рынок НПВ пока сильно отстает от развитых стран. Но даже, несмотря на наличие ряда факторов, серьезно сдерживающих его развитие, рынок демонстрирует высокие посткризисные темпы прироста спроса, а текущий объем потребления достигает уже USD 14 млн.
  
  В работе представлена информация по следующим вопросам:
   
  •    Дана четкая классификация всех видов пищевых волокон (растворимых и нерастворимых), представленных на рынке. Рассмотрены коммерческие формы нерастворимых волокон, получивших распространение в мировой практике (высокоочищенные препараты растительных волокон, чистая рафинированная целлюлоза, модифицированные препараты целлюлозы, резистентные крахмалы);
  •    Изучены свойства, функции и возможные области применения нерастворимых пищевых волокон (в соответствии с опытом зарубежных производителей);
  •    Проанализированы основные количественные показатели российского рынка НПВ за 2007-2011 гг.;
  •    Представлена сегментация спроса по виду сырьевого источника, по областям применения;
  •    Выделены зарубежные поставщики НПВ с оценкой их рыночных долей, а также основные российские поставщики;
  •    Изучены отечественные производители НПВ;
  •    Дана подробная характеристика продукции, представленной на российском рынке;
  •    Представлены перечни потребителей в различных отраслях;
  •    По результатам исследования сделан прогноз.
  Маркетинговое исследование российского рынка нерастворимых пищевых волокон построено на основе:
  1.первичных данных, собранных в результате интервью с российскими поставщиками нерастворимых пищевых волокон;
  2.первичных данных, собранных в результате интервью с отечественными производителями нерастворимых пищевых волокон:
  3.актуальных статистических данных (Росстат, Федеральная Таможенная Статистика);
  4.данных Роспотребнадзора;
  5.данных собственной уникальной базы, позволяющей отслеживать состав более 30 000 продуктов питания, представленных на российским рынке.
  6.открытых вторичных данных производителей и поставщиков, зарубежных исследовательских агентств.
  Компании, упомянутые в отчете:
  Rettenmaier & Sohne Gmbh, CFF Gmbh, Interfiber SP, Jelu-Werk, Roquette Freres, Mikro-Technik Gmbh, Lyckeby Culinar, Herbafood Ingridients, BK Giulini, KMC Kartoffelmelcentralen, National Starch, Cargill, ООО «Группа Компаний ПТИ», ООО «Биопродторг», ООО «Милкоу», ООО «Виади-Ингредиенты», ООО «Союзснаб», ООО «Могунция Специи и Технологии», ООО «Омега Фуд Технолоджис», ООО «Рокетт Рус», ЗАО «Партнер-М», ООО «Биокор», «Фабрика здорового питания», ООО «Рязанские Просторы», «СибТар», ЗАО «Пищевые Стабилизаторы», ООО «Агрогель»

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Содержание
  
  Глава 1. Введение в продукт    
  1.1 Определение пищевого волокна (ПВ)    
  1.2 Классификация ПВ. Виды нерастворимых ПВ    (НПВ)
  1.3 Физиологическая польза НПВ    
  1.4 Свойства. Функции. Области применения    
  1.5 Факторы успеха НПВ на рынке пищевых ингредиентов    
  1.6 Источники НПВ. Базовая схема производства    
  Глава 2. Объем и структура российского рынка нерастворимых пищевых волокон    
  2.1. Динамика рынка НПВ    
  2.2. Источники предложения НПВ    
  2.2. Структура спроса на НПВ    
  2.2.1. Сегментация рынка по виду сырья    
  2.2.2. Сегментация рынка по отраслям    
  2.2.2.1. Мясные и колбасные изделия    
  2.2.2.2. Прочие пищевые отрасли    
  Глава 3. Характеристика импортных поставок    
  3.1. Динамика и структура импортных поставок в 2007-2011 гг.    
  3.2. Характеристика наиболее крупных зарубежных производителей    
  Rettenmaier & Sohne GmbH    
  Cff gmbh & Co kg    
  Interfiber SP    
  Jelu-werk    
  Herbafood Ingredients GmbH    
  3.3. Характеристика нерастворимых пищевых волокон, поставляемых в Россию    
  3.3.1. Базовые характеристики: марки, сырье, содержание балластных веществ    
  3.3.2. Показатели безопасности    
  3.3.3. Спецификации на продукцию Rettenmaier & Sohne GmbH (Supercel)    
  3.4. Российские получатели нерастворимых пищевых волокон    
  Глава 4. Обзор отечественного предложения нерастворимых пищевых волокон    
  ООО «Биокор» (г. Пенза)    
  «Фабрика здорового питания» (г. Томск)    
  «Сибтар» (г. Новосибирк)    
  ООО «Рязанские просторы» (Рязанская обл.)    
  Глава 5. Ценовой обзор    
  Рыночные цены на НПВ    
  Закупочные цены российских импортеров на НПВ    
  Глава 6. Характеристика отрасли потребления    
  6.1. Динамика производства мясоколбасных изделий    
  6.2. Производители колбасных изделий, мясных полуфабрикатов и консервов    
  6.2.1. Центральный ФО    
  6.2.2. Северо-западный ФО    
  6.2.3. Приволжский ФО    
  6.2.4. Южный ФО    
  6.2.5. Уральский ФО    
  6.2.6. Сибирский ФО    
  6.2.7. Дальневосточный ФО    
  Глава 7. Перспективы развития российского рынка нерастворимых пищевых волокон    
  
  Приложение 1. Краткий обзор российского рынка карбоксиметилцеллюлозы (КМЦ)    
  Приложение 2. Перечень потребителей нерастворимого пищевого волокна в сегменте «прочие пищевые продукты»    
  Приложение 3. Контактные данные отечественных производителей нерастворимых пищевых волокон    
  Приложение 4. Контактные данные поставщиков нерастворимых пищевых волокон    
  
  
   

• Перечень приложений

  Список таблиц и диаграмм
  
  Таблица 1.1 Классификация наиболее распространенных видов пищевых волокон
  Таблица 1.2 Области применения НПВ
  Таблица 2.1 Оценка объемов рынка нерастворимых пищевых волокон с т.з. зрения предложения в 2010-2011 гг.
  Таблица 2.2 Объемы потребления пищевого волокна (клетчатки) в России по виду сырья, в 2009-2010 гг.
  Таблица 3.1 Динамика импортных поставок нерастворимых пищевых волокон по зарубежным производителям в 2007-2011 гг., в тоннах
  Таблица 3.2 Изменение рыночных долей зарубежных производителей нерастворимых пищевых волокон в 2007-2011 гг., в %
  Таблица 3.3 Ассортимент пищевых волокон Vitacel производства JRS
  Таблица 3.4 Краткая характеристика основных марок нерастворимого пищевого волокна производства CFF
  Таблица 3.5 Характеристика областей применения нерастворимого пищевого волокна производства CFF
  Таблица 3.6 Характеристика областей применения нерастворимого пищевого волокна производства Interfiber
  Таблица 3.7 Ассортимент пищевых волокон Jelucel производства Jelu-Werk
  Таблица 3.8 Характеристика областей применения пищевого волокна производства Herbafood Ingredients
  Таблица 3.9 Характеристика сырья и чистоты продукта по ведущим производителям нерастворимого пищевого волокна
  Таблица 3.10 Гигиенические характеристики нерастворимого пищевого волокна, представленного на российском рынке (по маркам)
  Таблица 3.11 Спецификация на нерастворимое пищевое волокно Supercel
  Таблица 3.12 Объемы импорта нерастворимых пищевых волокон по компаниям-получателям в 2010 г.
  Таблица 3.13 Динамика поставок нерастворимых пищевых волокон по основным российским поставщикам пищевых ингредиентов, 2009-2011 гг.
  Таблица 4.1 Характеристика отечественного производства НПВ
  Таблица 4.2 Области применения пищевых волокон «Граунд» (пр-во ООО «Биокор»)
  Таблица 4.3 Области применения нерастворимых пищевых волокон из топинамбура (пр-во ООО «Рязанские Просторы»)
  Таблица 5.1 Рыночные цены на нерастворимое пищевое волокно по состоянию на август 2011 г.
  Таблица 5.2 Цены на НПВ на границе без учета таможенных пошлини НДС, в  $/кг
  Таблица 5.3 Динамика цен на НПВ на границе без учета таможенных пошлин и НДС, в  $/кг, 2008-2011 гг.
  Таблица 6.1 Динамика производства основных видов мясоколбасных изделий в России в 2004-2010 гг.
  
  Рисунок 1.1 Действие нерастворимых пищевых волокон на организм человека
  Рисунок 1.2 Факторы успеха нерастворимых пищевых волокон на пищевом рынке
  Рисунок 1.3 Базовая схема получения НПВ
  
  Диаграмма 2.1 Динамика потребления нерастворимых пищевых волокон (клетчатки) в России в 2007-2011 г.
  Диаграмма 2.2 Структура потребления пищевого волокна (клетчатки) в России, в 2010 г., %
  Диаграмма 2.3 Отраслевая структура потребления нерастворимого пищевого волокна (клетчатки) в России, в 2010 г., %
  Диаграмма 3.1 Региональная структура поставок нерастворимых пищевых волокон в 2010 г., в %
  Диаграмма 3.2 Изменение рыночных долей по четырем крупнейшим поставщикам нерастворимых пищевых волокон в 2007-2011 гг., в %
  Диаграмма 3.3 Характеристика ассортимента пищевых волокон производства Herbafood Ingredients по составу балластных веществ
  Диаграмма 7.1 Динамика темпов прироста производства колбасных изделий и мясных рубленых полуфабрикатов, %
  Диаграмма 7.2 Прогноз спроса на нерастворимое пищевое волокно в 2011-2015 гг., тонны

• Исследование рынка шоколадного продукта для здорового питания
  1. Методологические комментарии к исследованию 2. Обзор рынка шоколадного продукта для здорового питания (диетический шоколад) 1.1. Общая информация по рынку: 2.2.1. Общая характеристика продуктов 2.2.2. Общая характеристика рынка 2.2.3. Объем рынка диетического шоколада 2.2.4. Емкость рынка диетического шоколада 2.2.5. Оценка текущих тенденций и перспектив развития исследуемого рынка 1.2. Данные по производству в России: 1.2.1. Объем и динамика производства 1.2.2. Сегментация производства (по видам продукции, регионам и т.д.) 2. Данные по ВНЕШНЕТОРГОВЫМ ПОСТАВКАМ в России 2.1. Объем и динамика импорта 2.1.1. Структура импорта: 2.1.2. по компаниям – производителям в натуральном выражении 2.1.3. по компаниям – производителям в стоимостном выражении 2.1.4. по товарным группам в натуральном выражении 2.1.5. по торговым маркам 2.2. Объем и динамика экспорта 2.2.1. Структура экспорта: 2.2.2. по компаниям – производителям в стоимостном выражении 2.2.3. по компаниям – производителям в натуральном выражении 2.2.4. по регионам отправления из РФ в натуральном выражении 2.2.5. по регионам отправления из РФ в стоимостном выражении 2.2.6. Баланс экспорта/импорта за период времени 3. КОНКУРЕНТНЫЙ АНАЛИЗ 3.1. Крупнейшие производители/дистрибьюторы/продавцы/импортеры диет…
• Анализ рынка батончиков гематогена России
  Компания Megaresearch провела анализ рынка батончиков гематогена России, 2014-2015 г Объектом исследования является общий рынок РФ гематогена в батончиках. Предметом исследования - производители и потребители указанного продукта. Рынок гематогена в России можно определить, как устоявшийся. Указанный продукт имеет свою базовую аудиторию потребителей, которая, по большей части, составляет основу для развития продукта в будущем. В данном исследовании, для изучения состава, за пример возьмем популярную на рынке РФ в период 2014 - 2015 гг., марки гематогена «Гематоген русский», компании ФАРМ-ПРО, основой для изготовления которой, являются такие натуральные продукты как сахар, сгущенное молоко, патока и ванилин. В результате получается натуральный продукт, внешне напоминающий небольшие шоколадки со своеобразным приятным вкусом. Объем рынка России батончиков гематогена, на сегодняшний день составляет ХХХХ млн. рублей и имеет значительный потенциал роста даже в условиях нестабильной экономики. Объем рынка гематогена в батончиках РФ достаточно стабилен, существуют свои неизменные лидеры. В диаграмме наглядно представлен объем и динамика рынка РФ по продукту «гематоген в батончиках», 2014-2015 гг. млн. рублей При существующей системе реализации товара, используемой…
• Российский рынок детского питания. Влияние кризиса. Прогнозы развития
  ВЛИЯНИЕ КРИЗИСА НА РЫНОК На рынок детского питания кризис почти не повлиял. Сокращение объемов рынка связано в первую очередь с сокращением ввоза импортной продукции на территорию страны. ….. ПРОГНОЗЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ДО 2012 ГОДА Рынка детского питания далек от своего насыщения, и по оценке аналитиков МА Step by Step, рост будет оставаться на прежнем уровне (15- 20% в
• Анализ рынка детского питания и сухих молочных смесей в России
  Цель исследования Охарактеризовать текущее состояние и перспективы развития рынка детского питания и сухих молочных смесей в России. Задачи исследования Определить объем, темпы роста и динамику развития рынка детского питания и сухих молочных смесей в России. Определить объем и темпы роста производства детского питания и сухих молочных смесей в России. Определить объем импорта в Россию и экспорта из России детского питания и сухих молочных смесей. Выделить и описать основные сегменты рынка детского питания и сухих молочных смесей в России. Определить основные каналы сбыта продукции на рынке детского питания и сухих молочных смесей в России. Составить прогноз объема рынка детского питания и сухих молочных смесей в России до 2021 г. в натуральном и стоимостном выражении. Определить рыночные доли производителей и брендов на рынке детского питания и сухих молочных смесей. Охарактеризовать конкурентную ситуацию на рынке детского питания и сухих молочных смесей в России. Определить ключевые тенденции и перспективы развития рынка детского питания и сухих молочных смесей в России в ближайшие несколько лет. Определить ключевые факторы, определяющие текущее состояние и развитие рынка детского питания и сухих молочных смесей в России. Определить факторы, препятствующие росту рынка детского …
• Обзор рынка керамической плитки Украины 2010
  1. Рынок 1.1. Товар Плитка - самое известное керамическое изделие. Благодаря разнообразию видов она может "вписаться" практически в любой интерьер. Изделия из обожженной глины обладают уникальными характеристиками, позволяющими им выдерживать конкуренцию с самыми современными строительными материалами. Керамическая плитка не гниет, не горит, устойчива к самым агрессивным химическим составам, морозоустойчива, не выцветает, не пылится и не аккумулирует электричество, кроме того - представлена в несметном множестве расцветок, размеров и форм. Керамическая плитка классифицируется по видам, .... Плитку также делят на …. … Достаточно новый керамический материал - керамогранит. Достоинства керамогранита - в качествах, позволяющих использовать его как во внутренней отделке, так и в наружной. Единственное ограничение здесь - полированный керамогранит, особенно мокрый, очень скользкий, поэтому укладывать его в качестве напольного покрытия следует лишь в закрытых помещениях. Способов изготовления керамической плитки несколько. … Литая плитка получается из сметанообразной субстанции, которую разливают в формы, сушат и обжигают. Таким способом нелегко получить продукт одинаковой толщины, поэтому его применяют все реже. Экструдированная плитка получается с помощью особого мундштука, через кот…