Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Методы исследования

   

   

   

  1. Качественное исследование. Глубинные интервью с потребителями и не потребителями полуфабрикатов из мяса птицы. Выборка – 50 респондентов. Интервью проводились с целью:

   

   

   

   

  * Выявить отношение потребителей и непотребителей к мясу птицы в целом и различным видам полуфабрикатов из него;
  

  * Выявить отношение потребителей к различным маркам, производителям продуктов из мяса птицы;
  

  * Выявить ожидания в отношении новых видов полуфабрикатов, которые потребители хотели бы покупать.

   

   

   

   

  2. Количественное исследование. Стандартизированное интервью с потребителями продуктов из мяса птицы (репрезентативная выборка, города-миллионики Европейской части России, 800 респондентов).
  

  Для проведения количественного опроса потребителей полуфабрикатов из мяса птицы были выбраны 5 типичных городов-миллионников в разных федеральных округах Европейской части России: Москва, Санкт-Петербург, Ростов-на-Дону, Екатеринбург, Самара. Основными целями данной работы были:

   

   

   

   

  * Определить структуру рынка полуфабрикатов из мяса птицы;
  

  * Определить динамику развития отдельных его сегментов;
  

  * Определить динамику потребительских предпочтений в отношении марок продуктов из мяса птицы в рамках каждого из рассматриваемых сегментов.
  

  * Выявить ожидания потребителей в отношении цен на продукты из мяса птицы.

   

   

   

   

  3. Анализ опубликованных в сети Интернет и средствах массовой информации сведений о развитии российского рынка продуктов из мяса птицы.

   

   

  
  

   

  Аннотация

   

   

  Комплексное исследование быстроразвивающегося рынка продуктов из мяса птицы, включающее как качественные методы (глубинные интервью с потребителями об их отношении к различным видам полуфабрикатов из мяса птицы), так и репрезентативный опрос населения в 5-ти российских городах-миллионниках. На основе данных опроса была определена структура рынка продуктов из мяса птицы и динамика роста отдельных его сегментов (таких, как котлеты, наггетсы, сосиски, колбаса, ветчина, пельмени, рулеты из мяса птицы, куриные палочки, зразы, шашлык, охлажденные и замороженные разрубы, мясо птицы в маринаде, тушки птицы).

   

   

  На данном этапе многие производители мяса птицы задумываются о повышении прибыльности своего бизнеса с помощью производства полуфабрикатов более высокой степени переработки. И, действительно, сегмент полуфабрикатов из мяса птицы (в отличие от полуфабрикатов из мяса говядины и свинины развит крайне слабо). Данное исследование поможет производителям понять:
  

  - какие из разных видов полуфабрикатов окажутся наиболее востребованными на рынке;
  

  - какие сегменты рынка полуфабрикатов из мяса птицы будут демонстрировать в ближайшей перспективе наиболее высокие темпы роста;
  

  - по какой цене потребители готовы покупать разные виды полуфабрикатов;
  

  - какова конкурентная среда в разных сегментах данного рынка и с какими марками придется конкурировать в сознании потребителя.

   

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Введение
  

  Часть 1. Российский рынок мяса птицы

   

   

   

   

  I. Производство мяса птицы
  

  II. Импорт мяса птицы
  

  III. Потребление мяса птицы
  

  IV. Структура российского рынка мяса птицы
  

  V. Динамика цен на мясо птицы на российском рынке
  

  VI. Прогноз развития российского рынка мяса птицы
  

  VII. Российский рынок мяса индейки

   

   

   

   

  Часть 2. Российский рынок полуфабрикатов из мяса птицы

   

   

   

   

   I. Определение рынка полуфабрикатов из мяса птицы
  

   II. Потребление полуфабрикатов из мяса птицы

   

   

   

   

  Часть 3. Отношение потребителей к мясу птицы и полуфабрикатам из мяса птицы

   

   

   

   

  I. Отношение к мясу птицы и полуфабрикатам из него
  

  II. Отношения к различным видам полуфабрикатов из мяса птицы

   

   

   

   

  Колбаса,  сосиски,  ветчина из мяса птицы
  

  Рулеты из мяса птицы
  

  Пельмени из мяса птицы
  

  Котлеты из мяса птицы

   

   

   

   

  III. Отношение к маркам и компаниям-производителям полуфабрикатов и разрубов из мяса птицы 
  

  IV. Влияние на поведение потребителей продуктов из мяса птицы сообщений о вспышках птичьего гриппа
  

  V. Возможности привлечения потенциальных потребителей к потреблению полуфабрикатов из мяса птицы

   

   

   

   

  Часть 4. Структура, динамика сегментов рынка продуктов из мяса птицы и предпочтения потребителей в российских городах-миллионниках

   

   

   

   

   I. Структура рынка продуктов из мяса птица в российских городах-миллионниках
  

   II. Динамика роста сегментов рынка продуктов из мяса птицы
  

   III. Предпочитаемые места покупок продуктов из мяса птицы в российских городах-миллионниках
  

   IV. Ожидания потребителей в российских городах-миллионниках в отношении цен на продукты из мяса птицы

   

   

   

   

  1. Предпочтения по ценам на котлеты из мяса птицы
  

  2. Предпочтения по ценам на наггетсы
  

  3. Предпочтения по ценам на сосиски из мяса птицы
  

  4. Ветчина из мяса птицы
  

  5. Предпочтения по ценам на пельмени из мяса птицы
  

  6. Предпочтения по ценам на рулеты из мяса птицы
  

  7. Предпочтения по ценам на куриные палочки
  

  8. Предпочтения по ценам на разрубы
  

  9. Предпочтения по ценам на тушки птицы

   

   

   

   

  Часть 5. Конкурентная среда в сегментах рынка продуктов из мяса птицы в г. Москве

   

   

   

   

  I. Конкурентная среда в сегменте котлет
  

  II. Конкурентная среда в сегменте наггетсов
  

  III. Конкурентная среда в сегменте замороженных разрубов
  

  IV. Конкурентная среда в сегменте охлажденных разрубов
  

  V. Конкурентная среда в сегменте тушек птицы

   

   

   

   

  Приложение 1. Профили наиболее известных производителей продуктов из мяса птицы на российском рынке

   

   

   

   

  Sadia

   

   

  Куриное Царство

   

   

  Продукты Питания

   

   

  Агрохолдинг

   

   

  Приосколье

   

   

  Moссельпром

   

• Перечень приложений

  Диаграмма 1. Темп роста производства мяса птицы в России в период с 2001 по 2006 год, прогноз роста рынка до 2010 года
  Диаграмма 2. Существующая и прогнозируемая динамика роста производства мяса птицы в России в период с 1990 по 2010 год
  Диаграмма 3. Импорт мяса птицы и производство мяса птицы отечественными производителями с 2001 по 2010 гг., тыс. т. убойной массы
  Диаграмма 4. Структура российского рынка мяса птицы в 2006 году
  Диаграмма 5. Динамика численности птицы в сельскохозяйственных организациях в период с 2004 по 2006 год, млн. голов
  Диаграмма 6. Динамика численности птицы в сельскохозяйственных организациях в период с 2005 по 2006 год, в процентном соотношении к предыдущему году
  Диаграмма 7. Структура показателей продуктивности производства мяса бройлеров
  Диаграмма 8. Структура импортных поставок мяса птицы в первом полугодии 2006 года
  Диаграмма 9. Объем импортных поставок мяса птицы основными странами-поставщиками в 2005-2006 годах
  Диаграмма 10. Динамика импорта мяса птицы в январе-июне 2005-2006 годов
  Диаграмма 11. Соотношение объемов реального импорта и выделенных на него квот, тыс. тонн»
  Диаграмма 12. Существующая и прогнозируемая доля импорта и отечественного производства на российском рынке мяса птицы в период с 1990 по 2009 год
  Диаграмма 13. Изменение потребления мяса птицы россиянами в связи с сообщениями о вспышках птичьего гриппа в 2006 году
  Диаграмма 14. Емкость российского рынка мяса птицы с 2002 по 2006 гг. в натуральном выражении, млн. т.
  Диаграмма 15. Темп роста российского рынка мяса птицы в 2003-2006 гг. и прогноз роста рынка до 2009 года
  Диаграмма 16. Емкость российского рынка мяса птицы в денежном выражении в 2003-2006 гг., млрд. $
  Диаграмма 17. Динамика потребления мяса птицы на душу населения
  Диаграмма 18. Структура потребительского рынка мяса птицы в 2006 году
  Диаграмма 19. Структура российского рынка мяса птицы в 2006 году
  Диаграмма 20. Средние потребительские цены на мясо птицы в первом полугодии 2006 года, руб.
  Диаграмма 21. Индексы цен на куриное мясо в 2006 году, % к предыдущему месяцу
  Диаграмма 22. Динамика цен на мясо курицы в Центральном округе РФ, январь-март 2007 г.
  Диаграмма 23. Доли импортной и отечественной продукции на российском рынке мяса индейки
  Диаграмма 24. Структура российского мяса индейки
  Диаграмма 25. Некоторые показатели рынка мяса индейки стран Европейского союза, тыс. тонн
  Диаграмма 26. Предпочтения потребителей по основным видам продукции животного происхождения, г. Москва
  Диаграмма 27. Потребление замороженного и охлажденного мяса индейки группами населения с различным уровнем дохода, г. Москва
  Диаграмма 28. Структура потребления мяса индейки по виду его обработки, г. Москва
  Диаграмма 29. Структура покупок мяса индейки потребителями со средним и высоким уровнем дохода, % от торговых точек, г. Москва
  Диаграмма 30. Структура производства полуфабрикатов на птицефабриках
  Диаграмма 31. Структура производства полуфабрикатов на птицефабриках, по виду их обработки»
  Диаграмма 32. Структура производства полуфабрикатов специализированными предприятиями, по виду обработки
  Диаграмма 33. Структура производства полуфабрикатов специализированными предприятиями
  Диаграмма 34. Структура производства полуфабрикатов на мясокомбинатах
  Диаграмма 35. Структура общероссийского производства полуфабрикатов
  Диаграмма 36. Потребительские предпочтения населения с различным уровнем доходов»
  Диаграмма 37. Частота покупок охлажденного куриного мяса респондентами, осведомленными о марках-производителях данной продукции
  Диаграмма 38. Знание марок-производителей куриных полуфабрикатов
  Диаграмма 39. Представленность замороженных и охлажденных полуфабрикатов из мяса птицы в рознице, % от числа торговых точек
  Диаграмма 40. Структура рынка куриных полуфабрикатов по ценовым сегментам
  Диаграмма 41. Представленность куриных полуфабрикатов в розничной торговле по видам упаковки, % от числа торговых точек
  Диаграмма 42. Структура рынка продуктов из мяса птицы в российских городах-миллионниках
  Диаграмма 43. Динамика роста сегментов рынка продуктов из мяса птицы в течение последнего года в городах-миллионниках
  Диаграмма 44. Предпочитаемые места покупки продуктов из мяса птицы
  Диаграмма 45. Предпочтения потребителей по ценам на котлеты из мяса птицы в российских городах-миллионниках
  Диаграмма 46. Предпочтения потребителей по ценам на наггетсы в российских городах-миллионниках.
  Диаграмма 47. Предпочтения потребителей по ценам на сосиски из мяса птицы в российских городах-миллионниках
  Диаграмма 48. Предпочтения потребителей по ценам на ветчину из мяса птицы в российских городах-миллионниках
  Диаграмма 49. Предпочтения потребителей по ценам на пельмени из мяса птицы в российских городах-миллионниках
  Диаграмма 50. Предпочтения потребителей по ценам на рулеты из мяса птицы в российских городах-миллионниках
  Диаграмма 51. Предпочтения потребителей по ценам на куриные палочки в российских городах-миллионниках
  Диаграмма 52. Предпочтения потребителей по ценам на разрубы (бедрышки, голени) в российских городах-миллионниках
  Диаграмма 53. Предпочтения потребителей по ценам на разрубы (грудки, крылышки) в российских городах-миллионниках
  Диаграмма 54. Предпочтения потребителей по ценам на тушки птицы в российских городах-миллионниках
  Диаграмма 55. Предпочтения потребителей по маркам котлет из мяса птицы в г. Москве
  Диаграмма 56. Динамика роста наиболее известных марок котлет из мяса птицы в г. Москве
  Диаграмма 57. Предпочтения потребителей по маркам наггетсов в г. Москве
  Диаграмма 58. Динамика роста наиболее известных марок наггетсов в г. Москве
  Диаграмма 59. Предпочтения потребителей по маркам замороженных разрубов в г. Москве
  Диаграмма 60. Динамика роста наиболее известных марок замороженных разрубов в г. Москве
  Диаграмма 61. Предпочтения потребителей по маркам охлажденных разрубов в г. Москве
  Диаграмма 62. Динамика роста наиболее известных марок охлажденных разрубов в г. Москве
  Диаграмма 63. Предпочтения потребителей по маркам тушек птицы в г. Москве
  Диаграмма 64. Динамика роста наиболее известных марок охлажденных разрубов в г. Москве
  
  

  Список таблиц

  Таблица 1. Структура выборки по социально-демографическим параметрам.
  Таблица 2. Прогноз развития российского рынка мяса птицы до 2010 года в разрезе импортных поставок и отечественного производства, тыс. т убойной массы
  Таблица 3. Химический состав и энергетическая ценность различных видов мяса

• Рынок мяса птицы. Текущая ситуация и прогноз
  4.4. Потребление мяса птицы на душу населения 4.5. Сравнение цен на мясо птицы с ценами на другие виды мяса 5. АНАЛИЗ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАЖ МЯСА ПТИЦЫ 5.1. Динамика розничных продаж мяса птицы по годам 5.2. Динамика розничных продаж мяса птицы по кварталам 5.3. Структура розничных продаж мяса птицы по федеральным округам РФ 5.4. Крупнейшие регионы РФ по розничным продажам мяса птицы 5.5. Региональная структура розничных продаж мяса птицы 6. КОНКУРЕНЦИЯ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ МЯСА ПТИЦЫ 6.1. Крупнейшие компании на рынке мяса птицы 6.2. Доли крупнейших компаний на рынке мяса птицы 7. ПРОИЗВОДСТВО МЯСА ПТИЦЫ (В УБОЙНОМ ВЕСЕ) 7.1. Динамика объемов производства мяса птицы по годам 7.2. Динамика объемов производства мяса птицы по месяцам 7.3. Объемы производства мяса птицы в федеральных округах РФ 7.4. Структура производства мяса птицы по федеральным округам РФ 7.5. Объемы производства мяса птицы в регионах РФ 7.6. Региональная структура производства мяса птицы 8. ПРОИЗВОДСТВО МЯСА ПТИЦЫ (В ПАРНОМ ВЕСЕ) 8.1. Мясо птицы (в целом) Структура российского производства мяса птицы по видам Динамика объема производства мяса птицы по годам Динамика объема производства мяса птицы по месяцам Объемы производства мяса птицы в федеральных округах РФ Структура производства мяса птицы по федеральным округам Р…
• Обзор рынка перепелиной продукции Украины. 2015 год
  Общая характеристика: Дата подготовки обзора: июнь, 2015 год Компания: Pro-Consulting Способ оплаты: наличный либо безналичный расчет, предоплата Способ получения: электронной почтой либо курьером Форма получения: в электронном и/или в печатном виде Количество страниц: 5, Arial 10, 1 интервал Графиков и диаграмм: 7 Таблиц: 1
• Маркетинговое исследование рынка яиц 2015г.
  Маркетинговое исследование рынка яиц представляет собой комплексный анализ российского и мирового рынка яиц. В отчете представлены последние данные по объему и структуре мирового рынка яиц, динамике и географии мирового импорта и экспорта. Анализ российского рынка яиц представляет анализ продаж, производства, а также данные по импорту и экспорту яиц. В отчете представлен расчет баланса рынка яиц и его использования. Отдельной главой представлено потребление яиц, в том числе населением. Исследование рынка яиц содержит прогноз развития российского рынка яиц на 2015-2017 гг. ЦЕЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ Анализ мирового рынка яиц: мировое производство яиц; мировой импорт яиц; мировой экспорт яиц. Анализ российской отрасли разведения кур-несушек; Анализ российского производства яиц: динамика производства; структура производства яиц по категориям хозяйств; география производства яиц; крупнейшие производители яиц в стране. Оценить импорт яиц: общая динамика импорта в стоимостном и натуральном выражении; география импорта яиц. Определить экспорт яиц: общая динамика экспорт яиц; основные страны партнеры по экспорту яиц. Определить баланс рынка яиц: Формирование ресурсов рынка яиц; Использование ресурсов рынка яиц. Провести анализ потребления яиц; Изучить цены на яйцо (потребительские цены, цены прои…
• Маркетинговое исследование «Рынок мяса птицы 2015. Текущая ситуация, перспективы развития, свободные ниши, прогноз до 2017 года»
  Маркетинговое исследование представляет собой анализ текущего состояния рынка мяса птицы в РФ в условиях изменяющейся внешнеполитической обстановки с учетом ввода санкций (продуктового эмбарго) на ввоз мясной продукции из ряда стран. Исследование охватывает временной период с 2011 года, а также прогноз развития до 2017 года. В отчете представлены основные показатели развития рынка мяса домашней птицы в РФ:  объем, динамика и темпы роста рынка  доля импортной продукции на рынке и ее изменения под влиянием санкций  баланс импорта и экспорта  баланс спроса и предложения на рынке Большое внимание в отчете уделяется оценке изменений на рынке мяса птицы после ввода экономических санкций:  условия продуктового эмбарго  изменение структуры импортных поставок мяса птицы до и после санкций  оценка новой ниши для отечественных производителей Проведен анализ производства мяса птицы в РФ в целом и по видам, представлена динамика и структура производства, география производства по федеральным округам и региональная структура. Проведен анализ внешнеторговых операций на рынке мяса птицы. Представлен объем, динамика и география импорта и экспорта. Показаны изменения, которые произошли после введения санкций на ввоз продукции из ряда стран. П…
• Московский рынок такси 2009 г.
  ОПИСАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
  СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ, ТАБЛИЦ И СХЕМ
  1. НАСЕЛЕНИЕ МОСКВЫ
  1.1. Динамика численности населения
  1.2. Динамика уровня жизни населения
  2. КЛАССИФИКАЦИЯ ТАКСИ И ТАКСОМОТОРНЫХ УСЛУГ
  2.1. Определение такси
  2.2. История возникновения такси
  2.3. Классификация таксомоторных компаний
  2.4. Классификация таксомоторных услуг
  3. МИРОВОЙ РЫНОК ТАКСИ
  3.1. Характеристика таксомоторных рынков стран мира
  3.2. Рейтинг популярности транспортных средств для выезда из аэропорта
  3.3. Города с самыми лучшими службами такси
  3.4. Города с самыми дорогими службами такси
  3.5. Города с самыми безопасными службами такси
  4. МОСКОВСКИЙ РЫНОК ТАКСИ
  4.1. Объем московского рынка такси
  4.2. Сегментация московского рынка по видам такси
  4.3. Ценовая структура московского рынка такси
  4.4. Особенности видов услуг, предоставляемых клиентам такси в Москве
  5. ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ МОСКОВСКОГО РЫНКА ТАКСИ
  5.1. Регулирование рынка такси при вокзалах Москвы
  5.2. Принятие закона «О такси»
  5.3. Появление государственных маршрутных такси
  6. МАРКЕТИНГОВЫЕ СТРАТЕГИИ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ СЛУЖБАМИ ТАКСИ В МОСКВЕ
  6.1. Причины потери клиенто…