Исследования, бизнес-планы: Маркетинговое исследование кофеен москвы анализ рынка за 2007 2008 гг влияния кризиса в 2008 2009 гг и прогноз развития на 2010 2011 гг

Спецпредложение

Узнайте о текущих специальных предложениях по телефонам

Популярные исследования

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Я согласен(на) с пользовательским соглашением *

Бесплатная аналитика

Маркетинговое исследование кофеен Москвы: анализ рынка за 2007-2008 гг., влияния кризиса в 2008-2009 гг. и прогноз развития на 2010-2011 гг. (артикул: 04089 16427)

67 500 руб.

Получить скидку

Скачать демо-версию

Дата выхода отчета: 20 Июля 2009
География исследования: Москва
Период исследования: 2007-2011
Количество страниц: 68
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме

  • Полное описание отчета

      Маркетинговое исследование кофеен Москвы: анализ рынка за 2007-2008 гг., влияния кризиса в 2008-2009 гг. и прогноз развития на 2010-2011 гг.
          

    Диапазон исследования – с 2007 по 2011 гг. – последние два года, текущий и два будущих. В 2007 г. рост рынка кофеен составил **%, в IV кв. 2008 г. произошел мировой экономический кризис, влияние которого негативно отразится на рынке кофеен в 2009 г., что приведет к сжатию рынка на **%. Начало восстановления рынка прогнозируется на 2010 г.
          

    Экспертами ЭКЦ «Инвест-Проект» емкость рынка кофеен Москвы за 2008 г. оценивается в 550 млн. долл. При этом объем рынка в 2008 году составил почти 400 млн. долл. и, таким образом, достиг 70 % своей емкости. Рынок характеризуется как насыщенный, при этом влияние мирового экономического кризиса, по нашим оценкам, приведет к сокращению рынка на **% по итогам 2009 г. Число посетителей кофеен в Москве – *** млн. человек при частоте посещений *** раз в год.


    Цель исследования – определить среднесрочные перспективы развития рынка кофеен Москвы на 2007-2011 гг. с учетом влияния мирового экономического кризиса. В результате каждый участник рынка сможет оптимизировать свою маркетинговую стратегию и обеспечить обществу более полное удовлетворение его потребностей в культурном и деловом общении и питании вне дома.


    Ключевые данные исследования:
    - основные экономические параметры рынка (емкость, объем, насыщенность, участники рынка, выручка лидеров и их доли рынка, количество заведений, «средние чеки», кол-во посетителей);
    - влияние кризиса на рынок кофеен Москвы;
    - анализ падения доходов и затрат посетителей кофеен в связи с влиянием кризиса;
    - соотношение денежных доходов населения и величины «среднего чека»;
    - перспективы развития рынка по окончании рецессии.


           Методы исследования:
    - метод «таинственный покупатель»;
    - анализ вторичной информации;
    - эксклюзивные методики ЭКЦ «Инвест-Проект».
     
           Целевая аудитория исследования: 
    - владельцы кофеен; 
    - управляющие кофейнями; 
    - потенциальные инвесторы.


           Формирование выборки
           В выборку данного исследования были включены все предприятия общественного питания Москвы, позиционирующиеся как кофейни и в меню которых доминируют напитки на основе кофе. Рейтинг пятерки лидеров строился по рассчитываемой выручке и доле рынка. В 2008 г. в Москве работало 325 кофеен со средним чеком от *** руб. до *** руб. за посещение.
    Маркетинговое исследование кофеен Москвы в 2007-2011 с учетом влияния кризиса содержит 68 страниц, 32 таблицы, 9 графиков, 3 диаграммы.

     

  • Подробное оглавление/содержание отчёта


    СОДЕРЖАНИЕ
    1. РЕЗЮМЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 3


    2. Основные понятия исследования 6


    3. ОБЗОР РЫНКА КОФЕЕН 8
    3.1. Обзор рынка кофеен 8
    3.2. Меню кофеен 10
    3.3. Выбор кофейни посетителями 17
    3.4. Характерные национальные форматы кофеен 20
    3.5. Производители кофе в россии 21
    3.6. Школа бариста 22


    4. ОБЪЕМ РЫНКА КОФЕЕН, 2009 25
    4.1. Объем и емкость московского рынка кофеен, 2009 25
    4.2. Ценообразование в кофейнях 29


    5. ДИНАМИКА РЫНКА КОФЕЕН, 2007 - 2011 30
    5.1. Динамика рынка кофеен с учетом кризиса, 2007 - 2011 30


    6. АНАЛИЗ ЛИДЕРОВ РЫНКА 46
    6.1. «Шоколадница» 47
    6.2. «Кофе хауз» 48
    6.3. «МакКафе» 49
    6.4. «Старбакс» 50
    6.5. «Кофемания» 52


    7. ДОХОДЫ НАСЕЛЕНИЯ И ЗАТРАТЫ НА КОФЕЙНИ 53
    7.1. Распределение доходов населения Москвы в 2008 г. 53
    7.2. Распределение доходов населения Москвы в 2009 г. 58
    7.3. Сравнительный анализ доходов населения Москвы в 2008-2009 гг. 63
    7.4. Затраты посетителей кофеен и средние чеки 65


    8. МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ 67
    8.1. Стратегия бизнеса в условиях кризиса 67
    8.2. Продвижение кофеен 68
    8.3. Ценовая политика 68


    СПИСОК ТАБЛИЦ
    Таблица 1. Характеристика кофе в меню кофеен.
    Таблица 2. Стоимость основных позиций кофе в «Шоколаднице».
    Таблица 3. Чайное меню кофеен. Зеленый чай.
    Таблица 4. Чайное меню кофеен. Черный чай.
    Таблица 5. Чайное меню кофеен. Фруктовый чай.
    Таблица 6. Десертное меню кофеен.
    Таблица 7. Алкогольное меню кофеен.
    Таблица 8. Безалкогольное меню кофеен.
    Таблица 9. Основные параметры рынка кофеен, 2009, млн. долл., %.
    Таблица 10. Размер среднего чека в московских кофейнях.
    Таблица 11. Динамика емкости, выручки и долей рынка топ-5 игроков, 2007 - 2011 гг.
    Таблица 12. Прирост выручки топ-5 игроков и рынка в целом, 2007 - 2011 гг.
    Таблица 13. Динамика выручки сети «Шоколадница», 2007-2011 гг.
    Таблица 14. Динамика доли рынка сети «Шоколадница», 2007-2011 гг.
    Таблица 15. Динамика выручки сети «Кофе Хауз», 2007-2011 гг.
    Таблица 16. Динамика доли рынка сети «Кофе Хауз», 2007-2011 гг.
    Таблица 17. Динамика выручки сети «МакКафе», 2007-2011 гг.
    Таблица 18. Динамика доли рынка сети «МакКафе», 2007-2011 гг.
    Таблица 19. Динамика выручки сети «Старбакс», 2007-2011 гг.
    Таблица 20. Динамика доли рынка сети «Старбакс», 2007-2011 гг.
    Таблица 21. Динамика выручки сети «Кофемания», 2007-2011 гг.
    Таблица 22. Динамика доли рынка сети «Кофемания», 2007-2011 гг.
    Таблица 23. Доходы децильных групп населения Москвы в 2008 г.
    Таблица 24. Распределение доходов у 10 % наиболее обеспеченных горожан.
    Таблица 25. Распределение доходов у 1 % наиболее обеспеченных горожан.
    Таблица 26. Доходы децильных групп населения Москвы в 2009 г.
    Таблица 27. Распределение доходов у 10 % наиболее обеспеченных горожан.
    Таблица 28. Распределение доходов у 1 % наиболее обеспеченных горожан.
    Таблица 29. Сокращение доходов по 10 децильным группам в 2008/2009 гг.
    Таблица 30. Децильные отношения в Москве в 2008-2009 гг.
    Таблица 31. Интервалы цен на кофейни, руб. и долл.
    Таблица 32. Соответствие денежных доходов посетителей ценовым категориям кофеен.


    СПИСОК ГРАФИКОВ
    График 1. Динамика объема рынка, 2007 – 2011, млн. долл. в год.
    График 2. Динамика освоенных долей рынка, 2007 - 2011 гг.
    График 3. Динамика выручки топ-5 игроков рынка, 2007 – 2011, млн. долл. в год.
    График 4. Динамика относительных долей топ-5 игроков рынка, 2007 - 2011 гг.
    График 5. Годовые приросты выручки топ-5 игроков и рынка в целом, 2007 - 2011 гг.
    График 6. Динамика долей топ-5 игроков рынка, 2007 – 2017 гг.
    График 7. Динамика количества посетителей кофеен, 2007 – 2011 гг.
    График 8. Доли доходов децильных групп населения Москвы в 2008 г.
    График 9. Доли доходов децильных групп населения Москвы в 2009 г.


    СПИСОК ДИАГРАММ
    Диаграмма 1. Соотношение сетевых и одиночных кофеен в Москве.
    Диаграмма 2. Факторы мотивации выбора кофейни.
    Диаграмма 3. Доли участников рынка кофеен, 2009.

     

Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
Интернет-торговля в России: доставка готовой еды - 2023

Регион: Россия

Дата выхода: 30.01.23

 109 350
Российский рынок фаст-фуда: текущая ситуация и основные игроки - 2022

Регион: Россия

Дата выхода: 02.09.22

 81 000
Российский рынок кейтеринга: итоги 2021 г., прогноз до 2025 г.

Регион: РФ

Дата выхода: 24.02.22

 75 000
Российский рынок доставки готовой еды: итоги I полугодие 2020 г., прогноз до 2023 г.

Регион: РФ

Дата выхода: 19.10.20

 75 000
Российский рынок сетей общественного питания: итоги I полугодия 2020 г., прогноз до 2023 г.

Регион: РФ

Дата выхода: 19.10.20

 75 000
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Рынок общественного питания: показатели, тенденции, прогноз
    МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ И ТАБЛИЦ 1. ПАРАМЕТРЫ РОССИЙСКИХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ 1.1. Россия (в целом) Динамика численности населения Уровень жизни населения Крупнейшие регионы РФ Динамика уровня жизни населения крупнейших регионов Крупнейшие города 1.2. Москва и Московская область 1.3. Санкт-Петербург 2. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ 2.1. Общая характеристика отрасли Общественное питание Кейтеринг 2.2. Классификация предприятий общественного питания Российская классификация по форматам Международная классификация предприятий общественного питания 3. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 3.1. Рынок общественного питания РФ Динамика по годам Динамика по кварталам Сравнение оборота общественного питания РФ с другими странами Затраты на питание вне дома 3.2. Крупнейшие регионы РФ по обороту общественного питания Оборот общественного питания в федеральных округах Оборот общественного питания в субъектах РФ Объем рынка общественного питания Москвы Объем рынка общественного питания Санкт-Петербурга Оборот общественного питания в городах-миллионниках РФ Региональные особенности 3.3. Потребительские предпочтения на российском рынке общественного питания Предпочтения потребителей по форматам заведений общественного питания в городах РФ Лидеры рынка по посещаемости…
  • Российский рынок кейтеринга: итоги 2016 г., прогноз до 2020 г.
    Настоящее исследование посвящено анализу рынка кейтеринга в России. Основной целью исследования является предоставление объективной оценки конъюнктуры и перспектив дальнейшего развития рынка кейтеринга в России. В отчете представлены проанализированные итоги рынка кейтеринга в России в 2016 г., а также построены прогнозы до 2019 г. Детальным образом проанализированы, такие данные, как: •Конъюнктура рынка кейтеринга в России. •Основные показатели рынка кейтеринга в России. •Основные участники рынка кейтеринга в России. •Тенденции и перспективы развития рынка кейтеринга в России. Данное исследование предназначено для ряда специалистов: •Маркетологи •Аналитики-маркетологи •Специалисты по проведению маркетинговых исследований •Менеджеры по продажам •Директора по маркетингу •Коммерческие директора Исследование проведено в июне 2017 года. Объем отчета – 55 стр. Отчет содержит 11 таблиц и 34 графика. Язык отчета – русский.
  • Пивные рестораны - потребительские предпочтения
    АННОТАЦИЯ Целью исследования является анализ потребительских предпочтений посетителей пивных ресторанов г. Москва. Задачи исследования: Выявить: · требования, предъявляемые к пивным ресторанам · частоту посещения пивных ресторанов · основные поводы для посещения пивных ресторанов · средние траты при посещении пивных ресторанов · состав компании, с которой посещают пивные рестораны · наличие у респондентов предпочитаемых ресторанов, причины приверженности им, возможные причины их смены · основные причины неудовлетворенности пивными ресторанами · пустующие ниши на рынке пивных ресторанов Москвы · медиа-предпочтения посетителей пивных ресторанов · наиболее популярные пивные рестораны Москвы География исследования: Москва Методология исследования: количественное исследование. Целевая аудитория. Данное исследование будет представлять интерес для: · Владельцев ресторанов · Инвесторов, желающих организовать собственный ресторанный бизнес Консалтинговых, маркетинговых и рекламных агентств ПОЛНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ Методологическая часть Описание типа исследования Объект и предмет исследования Цели и задачи исследования География исследования Время проведения исследования Методы сбора данных Социально…
  • Антикризисные рекомендации для рынка предприятий общественного питания: сегмент «Кафе-бары»
    Социально-экономическая характеристика Санкт-Петербурга Общая характеристика рынка общественного питания Санкт-Петербурга Общая характеристика рынка кафе-баров Санкт-Петербурга Основные игроки рынка кафе-баров Санкт-Петербурга «Пират бар» «Campania» «Не грусти!» «ZIG ZAG» «Conchita Bonita» Антикризисные рекомендации для предприятий общественного питания в сегменте кафе-баров Приложения Приложение 1. Список таблиц, диаграмм и рисунков
Навигация по разделу
  • Все отрасли

новости Тамбова

05.01.2023 Где покататься на коньках в Тамбове, массовые катания

все новости Тамбова и Тамбовской области