Исследования, бизнес-планы: Бизнес план открытие пекарни кондитерской с кафе пралине миндальный печенье выпечка склад закупить торт промесить

Спецпредложение

Узнайте о текущих специальных предложениях по телефонам

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Я согласен(на) с пользовательским соглашением *

Бесплатная аналитика

Бизнес-план: Открытие пекарни-кондитерской с кафе (артикул: 25657 16427)

Дата выхода отчета: 17 Марта 2015
География исследования: Красноярский край
Период исследования: Период планирования – 2015-2020 гг.
Количество страниц: 74
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    Аналитиками компании Megaresearch разработан бизнес-план открытия пекарни-кондитерской с кафе.

    Основная идея проекта состоит в том, чтобы открыть современное производство (пекарня с кондитерским цехом) с использованием технологии натуральных продуктов и точку общественного питания по типу кафе-кондитерская, с посадочной зоной, которая будет реализовывать фирменную кондитерскую и хлебопекарную продукцию собственного производства в розницу, а также принимать индивидуальные заказы. Также в дальнейшем планируется организовать службу доставки в близлежащие города.

    Объем инвестиционных вложений в реализацию проекта составит около 7 млн. руб. Период окупаемости рассматриваемого проекта составляет более 2,5 лет с учетом дисконтирования. 

    В рамках маркетингового плана бизнес-плана представлен обзор рынка хлебобулочных и кондитерских изделий в Красноярском крае. Согласно приведенным данным, объем производства кондитерских изделий в регионе за период 2011-2014 гг. вырос на 31%. В отчете рассмотрены основные предприятия хлебопекарной и кондитерской отрасли Красноярского края (ОАО «Красноярский хлеб», «Дивногорский хлебозавод», «Енисейский хлеб» и другие).

    В производственной части бизнес-плана представлено описание оборудования по выпуску хлебобулочных и кондитерских изделий (печь электрическая, загрузочный стеллаж для печи, блендер погружной беспроводной, кондитерский аэрограф, пищевой принтер, шкаф холодильный и прочее). В общей сложности необходимое технологическое оборудование составляет 56 позиций. Также рассмотрена технология производства продукта.

    В финансовой модели проекта рассмотрен анализ чувствительности проекта к изменениям внешней среды.

    Аналитики компании Megaresearch пришли к выводу, что проект является инвестиционно – привлекательным, поскольку характеризуется высоким уровнем чистого дисконтированного дохода и относительно небольшим сроком окупаемости проекта для производственного проекта: 2,5 года.

    С подробной информацией можно ознакомиться в полной версии проекта, а также в финансовой модели, прилагаемой к бизнес-плану.

    Данный проект индивидуально дорабатывается в соответствии с пожеланиями клиента. Вы можете заказать аналогичный бизнес-план с учетом индивидуальных особенностей бизнеса и региона.

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    1.    РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА    8
    2.    СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА    11
    2.1    Общее описание проекта    11
    2.2    Описание предполагаемой продукции    13
    2.3    Информация об участниках проекта    16
    2.4    Месторасположение проекта    16
    3.    МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН    18
    3.1    Обзор рынка хлебобулочных и кондитерских изделий в Красноярском крае    18
    3.2    Основные тенденции на рынке, особенности рынка    20
    3.3    Анализ потребителей.  Основные каналы продаж    20
    3.4    Обзор потенциальных конкурентов    22
    3.5    Ценообразование на рынке    23
    4.    ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН    25
    4.1    План по персоналу    25
    4.2    План-график работ по проекту    26
    4.3    Источники, формы и условия финансирования    29
    5.    ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН    31
    5.1    Описание зданий и помещений. Расчет стоимости строительства    31
    5.2    Описание оборудования по выпуску хлебобулочных  и кондитерских изделий    35
    5.3    Технология производства продукта    39
    5.4    Прочие технологические вопросы    43
    5.5    Сырье, материалы и комплектующие    44
    6.    ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН    45
    6.1    Исходные данные и допущения    45
    6.2    Номенклатура и цены    47
    6.3    Инвестиционные издержки    48
    6.4    Потребность в первоначальных оборотных средствах    51
    6.5    Налоговые отчисления    51
    6.6    Операционные издержки (постоянные и переменные)    52
    6.7    Расчет себестоимости производства    54
    6.8    План продаж и выручки    54
    6.9    Прогноз прибылей и убытков    56
    6.10    Прогноз движения денежных средств    58
    6.11    Анализ эффективности проекта    60
    6.11.1    Методика оценки эффективности проекта    60
    6.11.2    Показатели эффективности проекта    62
    6.11.1    Чистая приведенная стоимость (NPV)    63
    6.11.2    Внутренняя норма доходности (IRR)    63
    6.11.3    Индекс доходности инвестиций (PI)    63
    6.11.4    Срок окупаемости (PBP)    63
    6.11.5    Дисконтированный срок окупаемости (DPBP)    64
    6.11.6    Иные показатели    64
    7.    АНАЛИЗ РИСКОВ ПРОЕКТА    65
    7.1    Анализ чувствительности проекта    65
    7.2    Точка безубыточности проекта    66
    8.    ПРИЛОЖЕНИЯ    68
    8.1    Отчет о движении денежных средств (по месяцам)    68
    Информация об исполнителе проекта    74

  • Перечень приложений

    Приложения (диаграммы, схемы, рисунки)
    Рисунок 1.1 Требуемый объем инвестиций    9
    Рисунок 1.2. Изменение NPV по ходу реализации проекта, руб.    10
    Рисунок 2.1.Структура продаж кафе по категориям, в %    11
    Рисунок 2.2. Слагаемые успеха проекта    12
    Рисунок 2.3. Авторские пирожные Кафидовой Татьяны    14
    Рисунок 2.4. Новогодний торт под заказ    14
    Рисунок 2.5. Торт под заказ «Ожерелье»    15
    Рисунок 2.6. Торт под заказ «Мамонтенок»    15
    Рисунок 2.7. Местоположение города Зеленогорск    16
    Рисунок 3.1. Производство хлеба и хлебобулочных изделий (ОКВЭД 15.82.11.001), тонн    18
    Рисунок 3.2. Производство кондитерских изделий (ОКВЭД 15.81.12.001), тонн    19
    Рисунок 3.3. Основные категории  потребителей    21
    Рисунок 3.4. Основные каналы реализации продукции    22
    Рисунок 3.5. Динамика средних цен хлеба и муки в Красноярском крае    23
    Рисунок 4.1. Распределение ФОТ по структурам предприятия    26
    Рисунок 4.2. Календарный план реализации проекта    28
    Рисунок 4.3 Структура инвестиций проекта    29
    Рисунок 5.1. План-схема размещения помещений и мебели кафе и производства    32
    Рисунок 5.2. Технологическая цепочка производства хлебобулочных изделий    39
    Рисунок 5.3. Mersedes  Sprinter грузовой фургон    43
    Рисунок 6.1. Структура инвестиций в проект, %    50
    Рисунок 6.2.Распределение операционных издержек    53
    Рисунок 6.3. Общий объем себестоимости производства, млн руб.    54
    Рисунок 6.4. Сезонность продаж хлебобулочных и кондитерских изделий    54
    Рисунок 6.5. Общий объем выручки пекарни-кондитерской, млн руб.    55
    Рисунок 6.6. Структура выручки производства, в %    55
    Рисунок 6.7. Изменение NPV по ходу реализации проекта, руб.    59
    Рисунок 7.1. График определения точки безубыточности по выручке    67

    Приложения (таблицы)
    Таблица 1.1. Ключевые показатели проекта    10
    Таблица 2.1. Предполагаемая номенклатура хлебобулочных и кондитерских  изделий    13
    Таблица 3.1. Существующие предприятия по выпуску хлебобулочных и кондитерских изделий  в Зеленогорске    23
    Таблица 4.1. Формирование ФОТ и штатного расписания    25
    Таблица 4.2. Календарный план реализации проекта    27
    Таблица 4.3. Условия кредитования банка    30
    Таблица 5.1. Структура площадей кафе и производства    31
    Таблица 5.2. Необходимое технологическое оборудование    35
    Таблица 6.1. Определение стоимости собственного капитала    46
    Таблица 6.2. Определение ставки дисконтирования    47
    Таблица 6.3. Инвестиционные издержки проекта,  руб.    48
    Таблица 6.4. Формирование первоначальных оборотных средств    51
    Таблица 6.5. Операционные издержки проекта    52
    Таблица 6.6.  Отчет о прибылях и убытках,  руб.    57
    Таблица 6.7. Отчет ДДС,  руб.    58
    Таблица 6.8 Показатели эффективности инвестиций    63
    Таблица 7.1. Чувствительность NPV (с диаграммой)    65

Другие бизнес-планы по теме
Название бизнес-плана Цена, руб.
Бизнес-план ресторана фаст-фуд

Регион: Россия

Дата выхода: 15.01.23

69 900
Бизнес-план суши-бара (кафе)

Регион: Россия

Дата выхода: 15.01.23

69 900
Бизнес-план пекарни (хлебобулочные изделия)

Регион: Россия

Дата выхода: 15.01.23

69 900
Бизнес-план бойни и цеха мясных полуфабрикатов

Регион: Россия

Дата выхода: 15.01.23

69 900
Бизнес-план кондитерской

Регион: Россия

Дата выхода: 15.01.23

69 900
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Типовой бизнес-план кафе-бара с финансовой моделью, июнь 2015г.
    Цель исследования Целью бизнес-плана является открытие кафе-бара в Санкт-Петербурге. Задачи исследования Планируемое местоположение кафе-бара – центр города, в зоне высокой проходимости. Концепция кафе-бара: Кафе-бар средней ценовой категории, меню которого содержит горячие блюда, холодные закуски и салаты, десерты и бизнес-ланч. Коктейльная карта включает как классические, так и авторские напитки. Месторасположение – центр города, место с высокой проходимостью, возможно, вблизи бизнес-центров. Режим работы: с 12:00 до 00:00. Целевая аудитория – люди в возрасте 20-50 лет со средним достатком. Число посадочных мест – 40. Площадь кафе-бара: Для открытия кафе-бара на 40 посадочных мест требуется помещение площадью около 140 кв. м., из которых 90 кв. м. будет отведено под зал обслуживания. Срок реализации проекта составит 3,5–4 мес. (от момента аренды помещения до открытия кафе-бара) + 10–12 мес. на согласование перепланировки помещения, если это необходимо.
  • Бизнес-план коптильного цеха
    1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Описание проекта и предполагаемой к выпуску продукции 2.2. Особенности организации производства 2.3. Информация об участниках проекта 2.4. Месторасположение производства 2.5. Лицензии и разрешения 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1. Обзор рынка копченых мясных и рыбных продуктов 3.2. Анализ потребителей 3.3. Обзор потенциальных конкурентов 3.4. Прогноз развития рынка 3.5. Ценообразование на рынке 4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 4.1. Особенности строительства и ремонта помещений 4.2. Описание зданий и помещений 4.3. Структура использования площадей 4.4. Производственные площади 4.5. Расчет стоимости строительства 4.6. Описание оборудования 4.7. Описание технологического процесса 4.8. Прочие технологические вопросы 4.9. Сырье, материалы и комплектующие 5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 5.1. План по персоналу 5.2. План-график работ по проекту 5.3. Источники, формы и условия финансирования 6. ОКРУЖЕНИЕ ПРОЕКТА 6.1. Юридический аспект 6.2. Экологический аспект 6.3. Социальный аспект 6.4. Государственное регулирование 7. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 7.1. Исходные данные и допущения 7.2. Номенклатура и цены 7.3. Инвестиционные издержки 7.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах 7.5. Налоговые отчисления 7.6. Операционные издержки (постоянные и переменные) 7.…
  • ТИПОВОЙ БИЗНЕС ПЛАН КОФЕЙНИ С ФИНАНСОВОЙ МОДЕЛЬЮ 2015г.
    Цель БП: открытие кофейни К готовому Бизнес-плану прилагается заполненная Финансовая модель в формате xls (Microsoft Excel). Бизнес - план содержит следующие основные блоки: 1. Описание рассматриваемого рынка 2. Маркетинговый план открытия данного бизнеса 3. План сбыта 4. Производственная часть 5. Организационная структура предприятия 6. Финансовый план 7. Нормативная база Предлагаемый бизнес–план может являться основой для написания бизнес-плана для Вашего проекта. К бизнес-плану прилагается финансовая модель в формате xls (Microsoft Excel). Выдержки из БП: Суть проекта Открытие кофейни на 26 посадочных мест. Долгосрочные и краткосрочные цели проекта Краткосрочные цели проекта: выход на рынок, формирование круга постоянных клиентов и получение запланированного уровня прибыли. Долгосрочные цели проекта: расширение меню за счёт включения в него большего количества видов кофе и кофейных напитков, открытие собственной пекарни. Один из вариантов – создание сети кофеен. Расчетные сроки проекта – 5 лет. Резюме комплекса маркетинга (4Р) услуг  Продукт. ….  Цена. ….  Продвижение. …..  Месторасположение….. Стоимость проекта Необходимый объем инвестиций – .... руб. Источники финансирования проекта Кредитные…
Навигация по разделу
  • Все отрасли

новости Тамбова

05.01.2023 Где покататься на коньках в Тамбове, массовые катания

все новости Тамбова и Тамбовской области